Де в Барселоні купити хамон? на порталі Паблік Тревел Череповець

Де в Барселоні купити хамон?

Якщо спробувати знайти продукт, який символізує всю іспанську гастрономію, то, без сумніву, кожен скаже, що це іберійський хамон.

Де в Барселоні купити хамон?

І, хоча багато хто говорить, що вони добре розбираються в хамоні, але, щоб вони не говорили, лише далеко не всі знають, скільки турботи і уваги потрібно, щоб приготувати справжній іберіскій хамон. Тому Енріке Томас і вирішив створити простір, в якому можна буде пізнати всю історію, культуру і процес виробництва найголовнішого кулінарної спадщини Іспанії.

Де в Барселоні купити хамон?

Музей Jamón Experience незабаром відкриється в самому серці вулиці Ла Рамбла, де також розташовані такі пам'ятки, як Мозаїка Міро, Лісео, ринок Букер, Палац Вірреіни, Центр Мистецтва Санта Моніки.

Архітектор проекту Дані Фрейхес розмістив музей хамона площею 2000 квадратних метрів на трьох поверхах і тим самим спростив його для відвідування. На нижньому поверсі відвідувачам пропонується інтерактивний тур, який розкриє всі тонкощі і секрети хамона.

Де в Барселоні купити хамон?

Після закінчення маршруту можна буде купити сам продукт в магазині. На першому поверсі - простір, присвячене дегустації хамона з шикарним виглядом на вулицю Ла Рамбла.

Про хамоні написано багато. Скажу лише, що я його не зрозумів. Ні смаку, ні різниці між хамоном Іберіко за 200 євро і хамоном серрано за 35. Якщо коротко про Хамон: хамон - в'ялений окіст (задня нога свині від копита до тазостегнового суглоба). Ці ноги в Іспанії висять всюди: в ресторанах, в магазинах, в м'ясних крамницях на вулиці. Класифікація в спрощеному вигляді виглядає так: хамон з ноги білої свині називається «серрано», а з чорної свині іберійської породи - «Іберіко». З білої - дешевий, з чорної - дорогий. Далі хамон класифікується за раціону свині, якій за життя належала нога: найдорожчий «де бейота» - це коли свиню годували жолудями і травою (в ідеалі останні два місяці життя навіть пускали на поле, де ростуть трюфеля), «де ресебо» дешевше - це коли свиня їла жолуді, траву, але іноді в останні місяці життя не цуралася і зерном, «де себо» - це коли свиня їла все підряд. В результаті: найсмачніший і цінний - хамон іберіко де бейота. Хамон нарізають дуже тонкими скибочками, не товще міліметра, або маленькими кубиками, якщо додають в салат або макарони. Їдять його просто так, з хлібом, в салаті або обернувши навколо шматочка дині. В Іспанії проводяться чемпіонати по нарізування хамона, а його якість і відповідність стандартам перевіряється державними органами. У 2001 році король видав указ, законодавчо закріпив вироблені століттями стандарти. Спробувавши хамон, мій приятель сказав, що у його бабусі в селі було смачніше. Проте, спробувати хамон треба хоча б для того, щоб сказати: «плавали - знаємо». Я привіз нарізаний в вакуумі Іберіко де бейота 4 євро за три скибочки в якості сувенірів для друзів і родичів за принципом: 1 євро за продукт і 3 за історію про свиню, яка правильно харчувалася і вела здоровий спосіб життя.

Вся структура цього закладу продумана до найменших деталей, щоб відвідувач міг дізнатися все про хамоні і наостанок насолодитися цим чудовим продуктом. Екскурсія вартістю 19 євро за Jamón Experience включає всі зали і закінчується дегустацією чотирьох видів хамона. Щорічно в Jamón Experience очікується 100 мільйонів шанувальників хамона. Архітектор Дані Фрейхас помітив, що головним завданням проекту є донести до споживача, що хамон - це не просто іспанська гастрономічний фольклор, а набагато більше.

Де в Барселоні купити хамон?

Інтерактивний тур через 3D проекції пояснює процес приготування цієї страви, а віртуальний гід розповідає відвідувачам про всі деталі цього типового для іспанської кухні страви. Маршрут починається за столом ресторану, в якому відвідувач замовляє тарілку хамона на закуску і занурюється в неймовірний сюжет, в якому він відвідує пасовища південно - західній частині півострова, бачить, як ростуть свині, занурюється в процес виготовлення.

Де в Барселоні купити хамон?

Після 25-хвилинної екскурсії призначеної для 18 осіб, відвідувач навчиться розрізняти типи шинки, які виробляються в країні і дізнається все про процес виготовлення. Головна мета проекту - підвищити в відвідувачів обізнаність про хамоні, як однієї з найбільш центральних цінностей іспанської культури.

Де в Барселоні купити хамон?

Мережа магазинів Енріке Томаса - це 43 магазинів по всій Каталонії, а хамон експортується по всій Європі. Як говорить сам засновник: «Ключ до успіху - оточити себе людьми, які з любов'ю ставляться до всього, чим вони займаються».