Egg Guru - Перший про яйця. Код ОКПД і ГОСТ на яйце куряче першої категорії

Код ОКПД і ГОСТ на яйця курячі 1 категорії - 01.47.21.000; 31654-2012

Технічні умови на курячі яйця позначаються ГОСТ 31654-2012. За стандартами Російської Федерації яйця, які вироблені на птахофабриці, повинні бути промарковані. Перший символ означає термін зберігання яйця. Буква «D" означає, що яйце дієтичне з терміном зберігання 7 діб. По закінчення цього часу яйця автоматично стають столовими та маркуються буквою «З». Але магазини рідко роблять перемаркировку, тому при покупці дієтичних яєць необхідно дивитися на дату. У столових яєць термін зберігання 25 днів.

Цифри «1», «2», «3» і букви «О» і «В» позначають категорію і відрізняються за вагою.

Який же вага у яйця першої категорії?

Вага курячого яйця 1 категорії становить 60 грам з похибкою в 5 грам. У Росії за законом яйця прийнято продавати поштучно, а не вагою. Але ціна залежить від маси яєць. Прийнято розділяти яйця відповідно до Держстандарту на вагові категорії. Маса Курна яйця 1 категорії становить від 55 до 65 грам.

Чому продавати яйця за вагою незручно?

• Під час зберігання маса яєць зменшується через випаровування вологи. Через що неминуча більш висока націнка.
• Під час маніпуляцій з яйцями буде багато втрат, так як їх шкаралупа тендітна. Це призвело б до збільшення націнки і, отже, ціни.
• Яйця бувають заражені сальмонелою. І продавати їх разом з іншими продуктами ризиковано, так як сальмонела може перейти на них. Яйця продаються упаковані в кількості, кратному 10.

Масу яєць в більшій мірі займає білок.

У рецептах зустрічається в інгредієнтах вага яєць без шкаралупи або вага окремо білка і жовтка.

Скільки маса курячого яйця 1 категорії окремо від шкаралупи?

• Середня вага яєць 1 категорії - 53 грами.
• Вага шкаралупи становить 7 грам.
• Білок і жовток діляться на 19 і 34 грами відповідно.

Якщо в рецепті вказана вага яйця чистий або його складових, то ці значення можна брати і переводити в необхідну кількість яєць. 1 категорія зустрічається найбільш часто на прилавках магазинів.

Ми живі люди. Іноді можемо допустити помилку, але ми хочемо зробити наш сайт краще. Якщо Ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter. Будемо Вам дуже вдячні!