Манго. Что важно знать об этом экзотическом фрукте?
Опубликовано: 14.06.2023
Манго - тропический фрукт с нежно-сладким вкусом. Несмотря на свое экзотическое происхождение, он приобретает все большую популярность среди наших соотечественников. Он также имеет большой кулинарный потенциал. Идеально подходит как для сладких блюд, так и для салатов и сухих блюд.
Экзотический фрукт
Несмотря на высокую цену, манго все чаще используется в наших домах для приготовления различных блюд. Антиоксидантная способность содержащихся в нем соединений делает их ценным элементом ежедневного рациона. Он содержит ценные питательные вещества, а также обладает противораковыми и противовоспалительными свойствами.
Манго весят около 0,3-1 кг и растут на деревьях до 40 м высотой. Цвет кожуры - показатель спелости плода. Сначала он зеленый из-за высокого содержания хлорофилла. По мере созревания плодов количество хлорофилла уменьшается, а содержание бета-каротина увеличивается. Когда манго созревает, кожица становится оранжевой, желтой и красной. Цвет плода также варьируется в зависимости от сорта.
Как правильно купить манго?
Однако очень часто возникает проблема выбора спелого плода. Мы также часто не знаем, как эффективно отделить сочную мякоть от косточки внутри.
Кожа должна выгибаться под давлением пальца и иметь оттенки желтого, оранжевого и красного. Вы также можете почувствовать интенсивный сладкий аромат вокруг цветоноса. Однако если мы выберем менее зрелый образец, выбрасывать его не стоит. Его достаточно положить на созревание на несколько дней вместе с яблоками.
Как подготовить манго к употреблению?
Помните, что манго очень быстро портиться. Созревшие фрукты начинают быстро портиться и становятся непригодными для употребления в пищу. По этой причине их стоит использовать вскоре после покупки.
Использование манго на кухне
Манго можно использовать по-разному. Подходит для приготовления соусов к мясу и овощам. Из кубиков получится экзотическая каша или десерт из мороженого. С добавлением кефира и банана можно превратить его в восхитительный коктейль. Более того, в Индии манго является одним из ингредиентов карри, где оно прекрасно сочетается с рисом, овощами и кокосовым молоком.
Какой вкус у манго?
Внутри плода находится довольно крупная косточка, окруженная оранжево-желтой мякотью. Манго обладает сочным сладким вкусом с вкраплениями кислинки (это связано с присутствующей в нем лимонной кислотой).
Калорийность манго колеблется в пределах 60-190 ккал / 100 г - эти различия зависят от сорта фруктов и способа их сбора.