Рецепт: Домашнє морозиво з молока

1. Як приготувати домашнє морозиво - технологія приготування
2. Приготування домашнього морозива в морожениці
3. Приготування домашнього морозива без виготовлення морозива в блендері
4. Рецепти приготування домашнього морозива з молока
5. Рецепт класичного ванільного морозива
6. Рецепт бананового морозива без вершків
7. Рецепт шоколадного морозива
8. Рецепт морозива з йогурту
9. Рецепт сирного морозива з ягодами
10. Читайте також інші способи приготування морозива або сорбета

приховати фото

Рецепти домашнього морозива - це справжня феєрія смаків! А найголовніше, це впевненість в тому, з чого це морозиво зроблено, особливо якщо його давати дітям. Тому ми пропонуємо приготувати морозиво по одному з наших рецептів нижче, які не містять ні вершків, ні яєць. Відсутність вершків дозволить також суттєво оптимізувати сімейний бюджет, так як це найдорожчий інгредієнт.

зміст

Як приготувати домашнє морозиво - технологія приготування

Існує два простих способи приготування морозива в домашніх умовах - за допомогою морозива і без неї. Для обох способів так само потрібен блендер, щоб морозиво виходило по справжньому пухнастим і ніжним.

Приготування домашнього морозива в морожениці

Для того, щоб приготувати морозиво в морожениці потрібна, звичайно ж сама мороженица. Ми вже писали докладніше про те, що це таке в іншій статті. Дуже зручний девайс, який дозволяє за 20 хвилин отримати м'яке і приємне морозиво. Але для цього потрібно попередньо заморозити чашу для виготовлення морозива в морозилці протягом 12-18 годин (в інструкції до морожениці зазвичай це інформація вказується більш точно).

Читайте також: мороженица, що це таке? Огляд виготовлення морозива Binatone

Для приготування морозива в морожениці треба приготувати суміш для морозива з будь-якого рецепту і гарненько її охолодити. Потім включити мороженицу і влити суміш через спеціальне віконце в кришці.

Морожениці дати попрацювати 20-30 хвилин - і Ваше м'яке морозиво готове. Воно часто дуже м'яке і плинне, і тане прямо на очах.

Форму тримає слабо. Тому таке морозиво можна перекласти силіконової лопаткою в судочек і поставити в морозилку на 30-40 хвилин - морозиво трохи більше застигне і буде тримати форму.

Також морозиво можна приготувати про запас - просто поставте його в судочку або формах з силікону в морозилку. А перед вживанням такого морозива краще трохи дати постояти протягом декількох годин в холодильнику.

Приготування домашнього морозива без виготовлення морозива в блендері

Приготування морозива без виготовлення морозива трохи більше трудомісткі процес, але він не дуже складний. Потрібно все також змішати суміш для морозива з будь-якого рецепту. Вона повинна бути не вище кімнатної температури. Потім суміш в чаші блендера поміщається в морозильну камеру. Через 15-20 хвилин суміш треба дістати, перемішати силіконової лопаткою добре відокремлюючи від країв чаші і трохи збити блендером. Знову помістити в морозилку на 15-20 хв. Досить буде це зробити близько 4-5ти раз, і домашнє морозиво готове - буде дуже смачно і ніжно, за рахунок того, що морозиво постійно перемішувалося і збивати (саме це робить зазвичай за нас мороженица).

Рецепти приготування домашнього морозива з молока

Існує безліч рецептів приготування домашнього морозива, дуже часто в рецептах використовуються яйця і вершки. Яйця, щоб суміш згустити, а вершки - щоб підвищити жирність молока, яке використовується для приготування морозива. Дійсно, по-справжньому смачне морозиво досить жирне, адже якщо у нього буде мало жирності в морозиві будуть відчуватися кристалики льоду. Але «зажірніть» морозиво можна не тільки вершками, а й іншими інгредієнтами - як сухе молоко або сир. Саме їх ми і пропонуємо використовувати, щоб вийшло смачне, недороге і корисне домашнє морозиво. Нижче знаходяться кілька рецептів з ідеями і пропорціями - але насправді ж в морозиво можна додавати дуже багато інгредієнтів і експериментувати замінюючи один іншим з рецептів нижче. Найшкідливіший елемент в морозиві, звичайно, залишається - це цукор. Але по своєму смаку ви можете зменшувати кількість цукру (хоча, звичайно, морозиво повинно бути все таки досить солодким). Або ж замінювати частину цукру його замінниками - ми використовуємо в якості такого дуже концентрований сироп стевії. Дуже смачно, корисно і не так калорійно.

Рецепт класичного ванільного морозива

Інгредієнти для приготування ванільного морозива

• Молоко домашнє (або високої жирності) - 500 мл.
• Сухе молоко (краще за ГОСТом) - 6 ст. ложок
• Сир (домашній або високої жирності) - 6 ст. ложок
• Цукор - 5 столових ложок
• Стевія (сироп, порошок) - за смаком, щоб було достатньо солодко, або збільшити кількість цукру.
• Ванільна есенція - 5-10 крапель (залежно від виробника), можна замінити звичайним ваніліном.

Всі інгредієнти змішати блендером.

Якщо сир і молоко були в холодильнику до приготування - то можна відразу ж приступати до приготування морозива в морожениці. Або спочатку охолодити суміш в холодильнику (або можна поставити на 30 хв. В морозилку).

У таке морозиво можна і смачно додавати будь-які звисати або морожені ягоди - буквально 0,5 - 1 стакан буде досить, щоб надати неповторний і свіжий аромат і в результаті отримати полуничне морозиво, або чорничне або малинове, або навіть морозиво з чорною смородиною - виходить неймовірно смачно.

Рецепт бананового морозива без вершків

Інгредієнти для приготування бананового морозива

• Молоко домашнє - 500 мл
• Банан - 2 шт.
• Молоко сухе - 8 ст. ложок.
• Цукор - 5 ст. ложок
• Стевія або додатково цукор
• Ваніль або ванільна есенція - за смаком

Всі інгредієнти змішати до однорідного стану блендером. Готувати в морожениці або в чаші від блендера в морозилці як описано вище.

Рецепт шоколадного морозива

• Молоко домашнє - 500 мл
• Сухе молоко - 6 ст. ложок
• Сир - 6 ст. ложок
• Какао-порошок - 6 ст. ложок
• Цукор - 5 ст. ложок
• Стевія - за смаком або додатковий цукор
• Ваніль - за смаком

Рецепт кавового морозива на кокосовому молоці (можна зробити пісним)

Кокосове молоко саме по собі дуже жирне, тому воно замінює і вершки, і сир, і сухе молоко. А якщо в цьому рецепті молоко взяти соєва або самим приготувати мигдальне - то вийде абсолютно пісне але неймовірно смачне морозиво - в це навіть важко повірити.

Інгредієнти для приготування кавового морозива

• Кокосове молоко або вершки (жирністю не менше 30%) - 350 мл.
• Молоко звичайне (соєве, мигдальне) - 250 мл.
• Кава мелена - 2 ст. ложки
• Вода - 150 мл.
• Цукор - 5 ст. ложок
• Стевія - за смаком або додатковий цукор

Для того, щоб приготувати це морозиво, спочатку необхідно заварити міцну каву із зазначеної кількості води і дати йому охолонути при кімнатній температурі. Кава процідити через ситечко і змішати всі інгредієнти блендером. Готувати як зазначено в інструкціях вище або в інструкції Вашої виготовлення морозива.

Рецепт морозива з йогурту

Інгредієнти для приготування морозива з йогурту

• Йогурт домашній (або інший без добавок, некислий) - 500 мл.
• Сухе молоко - 8 ст. ложок
• Цукор - 5 ст. ложок
• Стевія - за смаком або додати додатково цукор
• Ванільна есенція - за смаком

Всі інгредієнти змішати блендером. У таке йогуртовое морозиво буде доречно додати будь-які ягоди за бажанням. Готувати як зазначено в інструкції вище.

Читайте також: як приготувати домашній йогурт - 4 способи приготування

Рецепт сирного морозива з ягодами

Цей рецепт морозива ідеальний для дітей, особливо якщо ви будете використовувати домашні молоко і сир.

Інгредієнти для приготування вдома сирного морозива

• Молоко домашнє - 500 мл
• Сир домашній, жирний - 200 гр
• Цукор - 5 ст. ложок
• Стевія - за смаком або додати більше цукру
• Ягоди заморожені / свіжі - 1 стакан (полуниця, малина, чорниця, чорна смородина)
• Ваніль за смаком

Якщо використовувати заморожені ягоди в цьому рецепті їх не треба розморожувати попередньо - просто змішайте всі інгредієнти за допомогою блендера. В такому разі не буде необхідності додатково охолоджувати суміш перед приготуванням морозива - заморожені ягоди віддадуть свій холод. Дуже важливо добре збити блендером таке морозиво, щоб все крупинки сиру пішли, а суміш перетворилася в дуже однорідну рідину. В результаті вийде м'яке і смачне морозиво, при цьому сиру майже не буде відчуватися. Для дітей - і смачно і корисно. А ще дуже бюджетно і всі інгредієнти легко знайти.

Рецептів морозива може бути дуже багато. До морозива можна додавати крихти печива і шоколаду, всілякі ароматизатори, фрукти і ягоди. Експериментуйте і отримуйте задоволення!

Читайте також інші способи приготування морозива або сорбета

Приємного!