З чого почати виготовлення тортів на замовлення на дому

1. Особливості бізнесу на виробництві тортів
2. Що це може бути:
3. Переваги і недоліки
4. устаткування
5. Фінансові вкладення
6. прибуток
7. На покупку продуктів для бісквітних коржів вам знадобляться:
8. На придбання інгредієнтів для масляного крему вам потрібно:
9. На приготування мастики необхідно:
10. Варіанти реалізації готової продукції
11. Реклама продукції
12. Поради та висновки

Ні для кого не секрет, що найголовнішим прикрасою будь-якого торжества є смачний, ароматний, дуже красивий, незвично декорований торт. Він завжди викликає захоплення гостей і привносить особливу атмосферность в будь-яке свято. Останнім часом люди не звертаються в пекарні для замовлення випічки. Вони намагаються напряму зв'язатися з якимось кондитером, який на дому може приготувати солодкість до торжества. Адже торт, приготований в домашніх умовах, завжди виходить більш смачним і красивим. Будь-яка людина, що має бажання і володіє кулінарними знаннями, може зайнятися таким бізнесом. У цій статті ми розповімо докладно, з чого почати виготовлення тортів на дому, щоб це приносило високий дохід. Відразу відзначимо, що великих успіхів в бізнесі з виготовлення тортів на дому зможуть домогтися лише цілеспрямовані, уважні і творчі люди, які вміють і люблять готувати солодощі.

Особливості бізнесу на виробництві тортів

Почати виготовлення тортів на дому на замовлення дуже просто. На початкових етапах бажаючим побудувати «солодкий бізнес» навіть не потрібно буде реєструвати підприємницьку діяльність. Займатися питанням реєстрації приватного підприємства з виготовлення тортів на замовлення можна буде вже тоді, коли сформується велика клієнтська база. Зареєструвати ПП по виготовленню тортів в домашніх умовах можна в податковій інспекції. Але на перших стадіях розвитку своєї справи рекомендуємо вам в першу чергу приділити увагу іншим питанням, а саме:

1. Пройдіть кулінарні курси за спеціальністю «Кондитерська мистецтво», відвідайте кілька майстер-класів від відомих кухарів, які більшу частину свого життя присвятили виготовленню тортів своїми руками. Вони не тільки покажуть вам різні техніки приготування коржів і кремів, але і проінструктують, як відкрити пекарню-кондитерську на дому з нуля . Навіть в процесі роботи, коли ви вже будете хто користується попитом майстром з виробництва тортів на дому, не припиняйте вчитися, адже кондитерське мистецтво стрімко розвивається. Для цього необов'язково витрачати гроші на придбання книг і кулінарних журналів, хоча це тільки вітається, можна знайти безліч різних повчальних і змістовних відео виробництва тортів в інтернеті;
2. Створіть портфоліо своїх кондитерських виробів, щоб потенційні клієнти могли бачити, як ви можете приготувати і прикрасити святковий торт. Бажано мати багато фотографій різних варіантів солодощів для дитячого свята, на весілля, день народження, річницю і так далі. Відсутність цього матеріалу буде насторожувати потенційних клієнтів і викликати у них сумнів, що ви є кваліфікованим і досвідченим майстром у справі виготовлення тортів на замовлення;
3. Обов'язково створіть собі кілька робочих сторінок в різних соціальних мережах, які будуть рекламувати вашу роботу для величезного числа користувачів інтернету. Крім того, рекомендується замовити робочий яскравий персональний сайт, на якому ви зможете публікувати актуальну інформацію для своїх клієнтів;
4. Ще один дуже важливий момент, з чого почати виготовлення тортів просто необхідно - вивчити ринок. Справа в тому, що виробництво випічки за останні кілька років стало найпопулярнішим бізнесом на дому для жінок . У вашому місті може виявитися кілька кондитерів, які пропонують свої послуги людям. Вам бажано вивчити, які їхні торти на смак, як вони виглядають, скільки коштують, щоб сформувати для себе конкурентні переваги.

Що це може бути:

• Нижчі ціни на солодощі (орієнтовно на 15%);
• Унікальну авторську прикрасу тортів;
• Цікава система знижок і акцій для постійних клієнтів і людей, які роблять велике замовлення відразу.

Налагодьте контакти з працівниками агентств з організації урочистостей. Ці люди мають вже напрацьовану клієнтську базу. Запропонуйте їм цікаві умови для співпраці, щоб вони рекомендували вас своїм клієнтам, як хорошого майстра з виготовлення тортів на дому.

Схема виробництва кондитерських виробів

Перетворіть свою кухню в «царство солодощів». До цього питання потрібно підійти з любов'ю - купите необхідне обладнання для виробництва тортів, різні прикраси і інші оригінальні нюанси, які будуть чарувати людей, які вперше звернулися до вас із замовленням. На кухні повинне пахнути свіжою випічкою та ароматами смачної кави і чаю. Це приміщення повинно бути «просякнуте» кондитерським мистецтвом і вашою душею.

Це все основні рекомендації, які бажано враховувати перед тим, як зайнятися виготовленням тортів на замовлення на дому як бізнесом. Врахуйте, що доведеться витратити приблизно 2-3 місяці, щоб з'явилися клієнти. На перших порах їх може бути тільки 3-4 на місяць, але в подальшому, коли вони вже залишать відгуки про вашу роботу, число замовників в кілька разів збільшиться, а ваші доходи, відповідно, істотно зростуть.

Переваги і недоліки

Виготовлення тортів як бізнес має дуже багато переваг:

• Не потрібно робити великих фінансових інвестицій, особливо це стосується тих жінок, у яких в будинку завжди є всі інгредієнти, які необхідні для випічки. Якщо якісь гроші і знадобляться, то тільки на кухонне обладнання для виготовлення тортів будинку, продукти і комунальні послуги;
• Можна працювати, не виходячи з дому. Це відмінний варіант для молодих мам, які змушені перебувати в декретній відпустці, щоб доглядати за дитиною, і інших людей, які в силу різних причин не можуть офіційно працювати весь робочий день далеко від дому;
• Можна розвиватися і постійно вивчати нові технології виробництва тортів, не відриваючись при цьому від роботи і домашніх справ. Справа в тому, що на сучасному кондитерському ринку ще безліч вільних ніш, мало професіоналів високого рівня, які можуть скласти конкуренцію, тому можна, не боячись, пропонувати свої кондитерські вироби і ставити на них гарну ціну;
• Довгий час виготовленням тортів в домашніх умовах для початківців можна займатися нелегально (не реєструючи свою діяльність в державному реєстрі приватних підприємств);
• Перед майстром-кондитером відкривається широке поле можливостей, щоб проявити весь свій творчий потенціал. На перших порах можна приділити всю свою увагу тільки, виготовлення дитячих тортів, щоб виробити на них свій авторський стиль, а це дуже високо цінується сьогодні.

Що стосується недоліків цієї бізнес ідеї 2019 з мінімальними вкладеннями в домашніх умовах , То потрібно визнати, що у неї їх практично немає. До невеликих нюансів, які можуть доставляти труднощі в процесі розвитку бізнесу, можна віднести лише:

• Невеликий рівень доходів на перших порах;
• Необхідність утримувати кухню в ідеальній чистоті постійно, що буде займати багато часу. Пам'ятайте, що ви готуєте для людей, які не повинні випадково в ваших тортах знайти щось неїстівне або небезпечне для життя.

устаткування

Як правило, у жінок, що бажають займатися випічкою тортів на замовлення, вдома є вже все необхідне для роботи. Якщо ж ви тільки перейнялися любов'ю до кондитерського мистецтва і вирішили почати виробництво тортів в домашніх умовах, то вам необхідно придбати посуд і деяке обладнання (необов'язково професійне - дорогу техніку високого рівня ви зможете купити вже тоді, коли станете успішним підприємцем). Що саме вам може знадобитися:

• Комбайн для замішування тіста і збивання крему (добре б, щоб в комплекті з цим приладом було якомога більше насадок);
• Кондитерські форми для випічки різних діаметрів і форм;
• Листи для випікання тіста в духовці;
• Кондитерський шприц або мішок зі всілякими насадками для створення красивих візерунків;
• Кулінарні ваги і стакан з мірками;
• Різні миски й каструлі (глибокі, широкі);
• Дерев'яні приналежності для оброблення тесту (качалки і дошки);
• Необхідні інструменти для виготовлення мастики для тортів в домашніх умовах (мова йде про силіконовому килимку, стеках, прасування);
• Всілякі ножі для розрізання коржів;
• Дрібний інвентар (віночки, пензлики, лопатки, сито).

Фінансові вкладення

Якщо ви збираєтеся займатися випічкою в домашніх умовах, то бізнес план по виготовленню тортів можна навіть не складати. Для стартового капіталу вам знадобиться максимум 15 000 рублів. На що підуть ці кошти:

• На придбання продуктів (як правило, це відбувається вже після отримання замовлення, щоб ви знали, скільки і чого може знадобитися в процесі приготування торта);
• На покупку витратних матеріалів (потрібно відразу придбати все необхідне на кілька замовлень вперед, щоб не витрачати на це час кожен раз, як з'явиться клієнт);
• На пакувальний матеріал (це повинна бути пластикова або картонна коробка з наклейкою списку інгредієнтів, які були використані в процесі приготування торта);
• На оплату комунальних послуг.

Але, щоб вам було простіше орієнтуватися на перших етапах розвитку своєї підприємницької діяльності, можете скористатися нашим бізнес планом виробництва тортів:

• На продукти і упаковку матеріалів на місяць орієнтовно буде йти 185 000 рублів (з урахуванням, що кожен день ви будете випікати торт, собівартість якого становить 600 рублів, і упаковувати його за 60 рублів);
• На візитні картки і різні флаєри з акціями, які потрібно замовити в друкарні для реклами - 1000 рублів;
• Аксесуари та прикраси для тортів (підставки, елементи декору) - 3000 рублів;
• Інші різні витрати - 2000 рублів (це гроші, які можуть знадобитися на раптово виниклі потреби для виконання спеціального замовлення).

прибуток

Ваша прибуток буде прямо залежати від кількості замовлень. На прикладі розповімо, скільки можна заробити на продажу одного торта «Медовик» з мастикою, вага якого становить 2,5 кг:

На покупку продуктів для бісквітних коржів вам знадобляться:

• 5 яєць - 45 рублів;
• 3 столових ложки меду - 50 рублів;
• 2 чайних ложки соди - 4 рубля;
• Півтора склянки цукру - 26 рублів;
• 200 г вершкового масла - 60 рублів;
• 5 склянок борошна - 40 рублів.

Тобто на весь цей список інгредієнтів потрібно витратити 225 рублів.

На покупку продуктів для сметанного крему для просочення коржів вам потрібно буде купити:

• 2 склянки сметани - 95 рублів;
• 2 склянки цукру - 35 рублів.

На сметанний крем піде 130 рублів.

На придбання інгредієнтів для масляного крему вам потрібно:

• 200 г вершкового масла - 60 рублів;
• 1 стакан цукру - 15 рублів;
• 150 г згущеного молока - 45 рублів.

На масляний крем у вас піде 120 рублів.

На приготування мастики необхідно:

• Упаковка жувального зефіру - 80 рублів;
• 300 г цукрової пудри - 120 рублів;
• 50 г вершкового масла - 20 рублів.

На мастику у вас піде всього 220 рублів.

Таким чином, собівартість торта «Медовик» складе 700 рублів. До цієї суми правильно буде додати ще 100 рублів за всі витрачені комунальні послуги. Разом, виходить - 800 рублів. Продати такий торт ви зможете за 1600-2000 рублів. Тобто, заробіток з одного торта буде дорівнювати 800-1200 рублів. Уявіть, що в тиждень ви робите 5 таких кулінарних шедеврів. Ваш чистий дохід за 7 днів може становити 4000-6000 рублів, а в місяць - 16000-20000 рублів.

Варіанти реалізації готової продукції

Вашими потенційними покупцями будуть абсолютно всі категорії людей. Якщо ви печете торти в домашніх умовах нелегально, то реалізовувати свої солодощі можете через інтернет за допомогою особистого сайту і соціальних мереж.

Коли ви вийдете на більш високий рівень роботи, тобто зареєструєте підприємство, то зможете укладати договори з магазинами, агентствами по організації свят, щоб продавати таким чином свої кондитерські вироби.

Реклама продукції

Визначившись для себе, що приготування тортів - це найкращий спосіб, як знайти додатковий заробіток у вільний час на дому без вложений , Вам потрібно приділити увагу питанню самореклами. Звичайно, як стверджують, що вже відбулися кондитери, найкраще працює «сарафанне радіо». Але розраховувати на нього в самому початку побудови бізнесу безглуздо, доведеться робити наступне, щоб про вас і вашу майстерність дізналися:

• Давати оголошення в газеті;
• Активно просувати свої послуги в соціальних мережах (можна створити тематичне співтовариство і раз на місяць розігрувати в ньому безкоштовний торт);
• Друкувати кожні 3-4 місяці красиві візитки в друкарні;
• Звертатися до керівництва спеціальних сайтів, щоб на них теж була розміщена інформація про вас (це послуга, звичайно ж, платна);
• Регулярно оновлювати портфоліо з фотографіями своїх кондитерських виробів на персональному сайті і на сторінках у соціальних мережах.

Поради та висновки

Підведемо підсумок. Так як ми живемо в кризовий і складний час, всіх хвилює питання: « Що можна робити в домашніх умовах на чому можна заробити гроші ? »Одним з найкращих варіантів є випічка тортів на дому. Як організувати такий бізнес, ви вже знаєте, і в завершенні ми хочемо вам дати кілька корисних порад, як сформувати собі конкурентні переваги:

• Виготовляйте ексклюзивні торти, щоб вони не були схожі на ті, які готують ваші колеги. Клієнти цінують винахідливих і творчих кондитерів, які не повторюють кимось створені прикраси, а прагнуть створити неповторний дизайн солодкої випічки;
• Прагніть зробити свій торт не так красивим, скільки смачним. Якщо хоча б раз ви продасте замовнику «шлюб», то на цьому вся кар'єра може в один момент обірватися. Обов'язково намагайтеся виконати всі побажання клієнта, щоб він ще не один раз до вас звернувся і позитивно відгукнувся про вашу роботу;
• Не обговорюйте своїх колег при спілкуванні з клієнтами, так як цим ви можете себе скомпрометувати і зіпсувати репутацію;
• Не бійтеся невдач, запасіться терпінням, завзяттям і тоді ви зможете вийти на той стабільний рівень, коли можна відкривати приватне підприємство, купувати точку на ринку або ж цілий магазин, в якому будуть продаватися тільки ваші фірмові торти, приготовані з авторських рецептами.

Розвивайтеся, щоб ваше захоплення перетворилося на справу всього життя, щоб воно процвітало і в подальшому приносило дохід не тільки особисто вам, а й вашим дітям.