Як вибрати хорошу сковороду з керамічним покриттям

1. Плюси і мінуси приготування їжі в сковороді з керамічним покриттям
2. Як вибрати хорошу сковороду з керамічним покриттям
3. Огляд популярних моделей і різновидів
4. Відгуки споживачів

Сьогодні в магазинах можна побачити великий асортимент начиння для кухні , Завдяки якій можна швидко приготувати смачну і корисну їжу . Різноманітність сковорідок теж дуже велике. В останні кілька років особливою популярністю користуються сковорідки з керамічним покриттям. Навколо їх функціональних характеристик багато рекламного шуму. Це дуже ускладнює процес вибору. Тому важливо розібратися у всіх особливостях таких сковорідок, і не помилитися з вибором.

Плюси і мінуси приготування їжі в сковороді з керамічним покриттям

Навколо керамічних сковорідок точаться суперечки: наскільки безпечним є їх використання, і не псується чи смак їжі після приготування. Основу покриття виробу становить кераміка (суміш піску і води). Компоненти сплавляють при температурі + 1000оС. За словами експертів, для нанесення складу на основу сковорідки в нього додають хлор. Є думка, що при приготуванні страв на сковорідці з таким покриттям хлор потрапляє в їжу. Це не так. Все залежить від якості сковорідки.

У цій посуду є свої переваги, що полегшують приготування їжі.

Плюси сковороди:

• Її можна мити миючими засобами.
• Під час приготування їжі можна використовувати лопатки з металу.
• Завдяки щільній структурі без пір можна уникнути подряпин і пошкоджень.
• Кераміка добре піддається фарбуванню. Можна вибрати сковороду відповідного кольору.
• Завдяки швидкому нагріванню поверхні, економиться час для приготування їжі.
• Тепло рівномірно розподіляється і тримається тривалий час.
• Навіть при пошкодженні керамічної поверхні, не створюється небезпеки для здоров'я при використанні посуду.

У сковорідці з покриттям з кераміки можна приготувати страви без додавання масла . Завдяки цьому вони виходять більш здоровими і дієтичними. Адже смажене масло є сильним канцерогеном. Тому людям, які стежать за своїм здоров'ям і вагою, корисно смажити їжу на керамічній сковороді.

мінуси:

• При різких перепадах температур покриття швидко зношується. Тому гарячу сковороду не можна ставити в холодну воду.
• Якщо довго замочувати виріб, воно швидко приходить в непридатність.
• Не можна використовувати керамічну сковорідку на виручених панелях, індукційних плитах. Для них потрібна посуд з металевим магнітним дном
• Вартість такої сковороди досить висока в порівнянні з тефлоновим.

Кожен раз при зіткненні гарячої сковороди і холодної їжі, призначеної для смаження, на поверхні виробу будуть утворюватися малопомітні мікротріщини. Поступово будуть губитися антипригарні властивості виробу. Продукти почнуть прилипати все сильніше до поверхні. А миття посуду стане складніше.

Як вибрати хорошу сковороду з керамічним покриттям

Перш за все, необхідно визначитися з цілями, для яких буде призначена сковорода. Для млинчиків, наприклад, виріб повинен бути з низькими бортиками і дном середньої товщини. Якщо смажити соковиті відбивні або курку , Промені взяти товсту важку посуд з рельєфним дном. В ідеалі для домашнього готування досить 3-5 сковорідок для різного призначення.

Які ж загальні критерії вибору керамічних сковорідок?

Торгова марка

Обов'язково необхідно звертати увагу на виробника. Купувати краще вироби відомих марок. Якісна сковорода повинна коштувати від 1000 рублів. Бюджетні аналоги невідомих ТМ вже через кілька днів можуть вийти з ладу, покриття у них починає сильно тріскатися.

Право на виробництво керамічного покриття мають бренди Ceralon, Thermolon, Whitford Fusion, Greblon Ceram. Є багато брендів, які випускають посуд з напиленням з кераміки. Але якісними можна вважати ті, які використовують покриття вищеперелічених марок. Краще відмовитися від покупки, якщо про виробника немає достатньо інформації.

Перед покупкою, слід попросити у продавця сертифікат якості продукції. Повинно бути письмове підтвердження, що вироби даного виробника годиться для приготування їжі, і не є небезпечними для здоров'я.

Товщина дна і вага виробу

Чим більш товсті стінки у сковороди, тим довше термін її експлуатації. При товщині дна від 4 мм відбувається більш рівномірне нагрівання. Посуд не деформується. Оптимальний варіант для домашнього використання - сковорода з 4 мм товщини стінок і 7 мм - дно. Завдяки таким параметрам можна уникнути деформації при різких перепадах температур.

Краще вибирати сковороду з литою ручкою. Завдяки цілісного держателю можна забезпечити надійність в експлуатації приладу. Щоб ручка не нагрівалася, і її зручно було брати в руки, не боячись опіку, вона повинна бути покрита жаростійким матеріалом. Якщо планується запікання продуктів в духовці, то краще купувати сковороду зі знімним утримувачем або з ручкою з харчової нержавійки марки 18/10.

матеріал основи

Кераміка - це лише покриття сковороди. А основа її може бути виготовлена ​​з алюмінію, нержавіючої сталі, чавуну. У них різні експлуатаційні характеристики, якість і вартість.

Виріб з алюмінію мають високі показники розподілу тепла по поверхні. Але вони більше схильні до деформації, ніж чавунні сковороди або з нержавіючої сталі. Посуд з чавуну найнадійніша і довговічна. Цей матеріал найважчий. Вартість таких сковорідок вище, ніж з нержавійки або алюмінію.

Краще вибирати литу, а не штамповану сковороду, з якого-б матеріалу вона не виготовлялася.

При виборі сковороди з керамічним покриттям потрібно дивитися на цінник. Тут є пряма залежність ціни і якості. Щоб посуд служила довше, не можна купувати її дешеві варіанти. Хороша сковорода не може коштувати менше 1000 рублів.

Огляд популярних моделей і різновидів

Образцов сковорідок з керамічним покриттям дуже багато. На ринку представлені вироби ТМ Vitesse, Gipfel, Lacor, Fissler, Berghoff, Moneta і т.д.

Якщо виробник використовує покриття марок, про які згадувалося вище (Ceralon, Thermolon, Whitford Fusion, Greblon Ceram), то це є додатковою гарантією якості товару.

Асортимент представлений серіями Cortina і Сookin. Покриття виготовлено за запатентованою технологією швидкого нагріву. Вважається однією з кращих марок за якістю продукції. Сковорідки бувають як стандартної висоти, так і більш високі для гасіння овочів і м'яса. На ручці даної ТМ встановлений індикатор нагріву.

Gipfel (Німеччина)

Відрізняється різноманітністю дизайну сковорідок. При виготовленні продукції використовується напилення Greblon або Exсilon. Основа з литого алюмінію. Моделі високої цінової категорії можна використовувати для плит різного типу. Їх можна мити в посудомийній машині.

Відноситься до сегменту середньої цінової категорії. Для напилення використовується склад BioCeramic, який наноситься на алюмінієву основу серії Olympic. Сковороди Biscuit для гриля оснащені індукційним дном.

Основа - литий алюміній. Сковороди йдуть в комплекті з кришками з отворами для виходу пари. Ручки - прогумовані з бакеліту.

Серед азіатських моделей в бюджетному сегменті відрізняється гарною якістю. Для напилення використовується матеріал QuanTanium. У комплекті зі сковородою йде кришка (крім млинниць). Ручки йдуть як знімні, так і литі. Форми і відтінки вироби бувають різні.

Для напилення корпусу використовується подвійне покриття Ceramit. Найбільшим попитом серед серіями вважаються Bianca, Eco Chic. Цю посуд можна чистити в посудомийній машині.

Відгуки споживачів

Однак їх думки щодо посуду з керамічним покриттям досить суперечливі.

[Su_testimonial photo = »https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/01/Оксана.jpg»] Під впливом реклами придбала керамічну сковороду TESCOMA ecoPRESTO. Раніше купувала інший посуд цієї марки. Сковорода 20 см обійшлася близько 100 $. Перший час готувати їжу на ній було одне задоволення. соняшникової олії практично не використовувала. Через кілька місяців під час смаження млинців вони прилипли до сковороди. Хоча експлуатувала я виріб відповідно до інструкції. Губкою її не чистили, перепадів температур не піддавала. Тому трохи розчарована. Гроші великі, а термін служби маленький.

Оксана [/ su_testimonial] [su_testimonial photo = »https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/01/Виктория---инструктор-по-йоге.jpg»] Придбала собі на кухню 2 сковорідки від TVS. Одна з них кремова, з керамічним покриттям. Ручка зроблена зі спеціального пластика за кольором збігається з основою. Користуюся близько місяця. Поки нарікань немає. За вагою не важка, але надійна. Мити її легко. Здається, що до неї взагалі нічого не прилипає.

Вікторія [/ su_testimonial] [su_testimonial photo = »https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2014/12/Марина-30.jpg»] Купила сковороду Грін Пен з серії Стокгольм. Перший час дуже захоплювалася їй. Потім один раз у мене підгоріла їжа, потім ще і ще. Тепер, незважаючи на кількість доданого масла, підгорає все. Хоча пошкоджень на покритті видимих ​​немає. Думаю, сковорідку можна використовувати при дуже високих температурах. Якщо раз пригорить, то так буде і далі.

Марина [/ su_testimonial]

Сковороди з керамічним покриттям дуже популярні останнім часом через їх функціональності і безпеки для здоров'я. Але відгуки про них досить суперечливі. А чи користувалися ви такими сковорідками? Чи залишилися задоволені виробом?