Для напівкопчених ковбас розроблений новий ГОСТ

тисяча чотиреста шістьдесят чотири перегляду

ГОСТ, який вступить в силу з 1 січня 2019 року, посилює вимоги до якості продукції.

Нові правила поділяють напівкопчені ковбаси на п'ять категорій, в кожній з яких фіксується вміст м'яса, передають « Известия ». Так, ковбаса вищого сорту, категорії А, повинна містити не менше 80% м'язових волокон. Категорія Б дозволяє утримувати частку м'яса в діапазоні 60-80%, В - 40-60%, Г - 20-40%, Д - 5-20%. Крім м'язових волокон в ковбасі може міститися жирова тканина або шпик.

Крім того, з 1 січня 2019 року не можна буде використовувати назви «Краківська», «Одеська», «Столична», «Угорська», «Дачна», «Польська», «Селянська», «Полтавська», «Аматорські ковбаски» і « Сервелат Московський », якщо продукт виготовлений не за ГОСТом.

Розроблений ГОСТ повинен сприяти випуску якісної продукції, а також вирішити проблему введення споживача в оману.

Нагадаємо, що в результаті дослідження Роскачества з'ясувалося, що третина сервелат проводиться з порушеннями .

Retail.ru

Поділитися публікацією: Джерело: Известия Підписуйтесь на наш канал в Telegram і Яндекс.Дзен , Щоб першим бути в курсі головних новин Retail.ru.

Для напівкопчених ковбас розроблений новий ГОСТ

Новости