1. ловлення страв Секрети правильного томління страв
2. Ловлення покращує смак і аромат страв
3. Правильна посуд для поступового нагрівання
4. Низька температура томління: томити і не перевтомити
5. Ще кілька тонкощів томління
6. ловлення страв
7. Ловлення покращує смак і аромат страв
8. Правильна посуд для поступового нагрівання
9. Низька температура томління: томити і не перевтомити
10. Ще кілька тонкощів томління
11. ловлення страв
12. Ловлення покращує смак і аромат страв
13. Правильна посуд для поступового нагрівання
14. Низька температура томління: томити і не перевтомити
15. Ще кілька тонкощів томління
16. ловлення страв
17. Ловлення покращує смак і аромат страв
18. Правильна посуд для поступового нагрівання
19. Низька температура томління: томити і не перевтомити
20. Ще кілька тонкощів томління
21. ловлення страв
22. Ловлення покращує смак і аромат страв
23. Правильна посуд для поступового нагрівання
24. Низька температура томління: томити і не перевтомити
25. Ще кілька тонкощів томління

ловлення страв

Секрети правильного томління страв

Ловлення страв - це повільне, тривале і рівномірне нагрівання при закритій кришці в духовці або в російській печі, в результаті чого продукти набувають м'якість, ніжну консистенцію, тонкий смак і аромат. Ловлення - найкращий спосіб готувати для сім'ї корисні і смачні страви, оскільки цей спосіб кулінарної обробки дозволяє максимально зберегти вітаміни, які руйнуються при високих температурах. При цьому зовсім не обов'язково мучити блюдо виключно в духовці, з цим завданням відмінно впорається мультиварка, аерогриль або тіховарка. Існують способи томління і на плиті, якщо є каструля або сотейник з щільно закривається кришкою.

Ловлення покращує смак і аромат страв

тривале ловлення більш повно розкриває аромат страв, вони стають більш апетитними. Томління каша - справжні ласощі, а ловлення м'ясо, соковите і ніжне, тане в роті. Томити можна не тільки крупи і м'ясо, а й рибу, овочі, супи, молочні продукти і навіть борошняні страви, які нагріваються на овочевий «подушці», просочуючись соком овочів і ароматом спецій. Ловлення молоко, рожеве, з вершковим смаком і ніжним ароматом, дуже люблять діти. Ловлення було популярно в приготуванні страв на Русі, поки Петро I не привіз з Голландії сковороду. Сьогодні ми згадаємо старі традиції в кулінарії і поговоримо про секрети правильного томління страв, які допоможуть готувати смачно, поживно і корисно.

Правильна посуд для поступового нагрівання

Керамічні горщики і каструлі вважаються ідеальними для томління, оскільки вони прогріваються рівномірно і пропускають повітря, що перетворюється в теплий пар. Для цієї мети також підходить посуд зі скла, нержавіючої сталі і чавуну, який швидко нагрівається і повільно віддає тепло, а після закінчення готування довго зберігає температуру нагрівання. Для томління м'яса можна користуватися гусятницю і Тажіна - глиняним горщиком з товстими стінками і конусоподібної кришкою. Дуже популярна і тіховарка, яку ще називають долговаркой, медленноварке, самоваркой і Кашоварки. У цьому посуді, що представляє собою керамічну каструлю з електропідігрівом, зручно готувати будь-які страви, що вимагають томління, в тому числі каші.

Низька температура томління: томити і не перевтомити

Існує два способи томління : Перший - довести страву до кипіння, а потім знизити температуру до мінімуму, другий - з самого початку виставити низький температурний режим, поступово досягти температури кипіння, а потім почати ловлення страви. При цьому вміст посуду повинно бути ізольоване від гарячого повітря - для цього підійде щільна кришка або кілька шарів харчової фольги. Тривалість томління становить від 1,5 до 8 годин - час залежить від температури, яка варіюється від 70 до 96 ° С, що можна визначити за допомогою кулінарного термометра. Якщо термометра немає, ловлення від кипіння можна відрізнити за кількістю бульбашок, що піднімаються на поверхню страви, - при томлінні вони утворюються в дуже невеликій кількості. Іншими словами, як тільки рідина почне «здригатися», зменшуйте вогонь - не прогадаєте! Нагрівання страв в мультиварці полегшується спеціальним режимом - «томління», хоча при відсутності цього режиму підійде і «гасіння».

Ще кілька тонкощів томління

Незважаючи на те що немає нічого кращого для томління, ніж російська піч, її легко може замінити аерогриль, який близький до печі за технологією нагріву. Спробуйте томити страви в аерогрилі і відчуйте різницю з духовкою або каструлькою на плиті.

М'ясо, рибу та овочі можна мучити без рідини - при низькій температурі протягом 8 годин, а можна додати невелику кількість води, молока, вина, бульйону або соку, що додасть готовим стравам особливу вишуканість і пікантність. М'ясо та птицю перед томлінням можна злегка відварити або обсмажити, натерти сіллю і спеціями, а якщо ви збираєтеся томити птицю цілком, можна нафарширувати її часником, цибулею і лимоном. Дуже смачна риба, томлена в сметані, груші в вині, томлені щі, картопля в молоці, овочі з грибами і сиром, пельмені в горщиках. Солити нудяться страви слід в самому кінці, щоб прискорити процес приготування їжі. Як тільки ви вимкнули плиту або духовку, дайте страві постояти 10-15 хвилин, щоб воно дійшло. Смачного!

ловлення займає багато часу, який мають не всі сучасні господині. Але якщо ви хочете побалувати домочадців неймовірно смачними і корисними стравами, можна готувати їх у вихідні, використовуючи рецепти томління з нашого сайту. Не відмовляйте собі в цьому задоволенні, використовуйте частіше режим томління, звільняйте себе від кухонної рутини і насолоджуйтеся ніжністю і ароматом страв!

ловлення страв

Секрети правильного томління страв

Ловлення страв - це повільне, тривале і рівномірне нагрівання при закритій кришці в духовці або в російській печі, в результаті чого продукти набувають м'якість, ніжну консистенцію, тонкий смак і аромат. Ловлення - найкращий спосіб готувати для сім'ї корисні і смачні страви, оскільки цей спосіб кулінарної обробки дозволяє максимально зберегти вітаміни, які руйнуються при високих температурах. При цьому зовсім не обов'язково мучити блюдо виключно в духовці, з цим завданням відмінно впорається мультиварка, аерогриль або тіховарка. Існують способи томління і на плиті, якщо є каструля або сотейник з щільно закривається кришкою.

Ловлення покращує смак і аромат страв

тривале ловлення більш повно розкриває аромат страв, вони стають більш апетитними. Томління каша - справжні ласощі, а ловлення м'ясо, соковите і ніжне, тане в роті. Томити можна не тільки крупи і м'ясо, а й рибу, овочі, супи, молочні продукти і навіть борошняні страви, які нагріваються на овочевий «подушці», просочуючись соком овочів і ароматом спецій. Ловлення молоко, рожеве, з вершковим смаком і ніжним ароматом, дуже люблять діти. Ловлення було популярно в приготуванні страв на Русі, поки Петро I не привіз з Голландії сковороду. Сьогодні ми згадаємо старі традиції в кулінарії і поговоримо про секрети правильного томління страв, які допоможуть готувати смачно, поживно і корисно.

Правильна посуд для поступового нагрівання

Керамічні горщики і каструлі вважаються ідеальними для томління, оскільки вони прогріваються рівномірно і пропускають повітря, що перетворюється в теплий пар. Для цієї мети також підходить посуд зі скла, нержавіючої сталі і чавуну, який швидко нагрівається і повільно віддає тепло, а після закінчення готування довго зберігає температуру нагрівання. Для томління м'яса можна користуватися гусятницю і Тажіна - глиняним горщиком з товстими стінками і конусоподібної кришкою. Дуже популярна і тіховарка, яку ще називають долговаркой, медленноварке, самоваркой і Кашоварки. У цьому посуді, що представляє собою керамічну каструлю з електропідігрівом, зручно готувати будь-які страви, що вимагають томління, в тому числі каші.

Низька температура томління: томити і не перевтомити

Існує два способи томління : Перший - довести страву до кипіння, а потім знизити температуру до мінімуму, другий - з самого початку виставити низький температурний режим, поступово досягти температури кипіння, а потім почати ловлення страви. При цьому вміст посуду повинно бути ізольоване від гарячого повітря - для цього підійде щільна кришка або кілька шарів харчової фольги. Тривалість томління становить від 1,5 до 8 годин - час залежить від температури, яка варіюється від 70 до 96 ° С, що можна визначити за допомогою кулінарного термометра. Якщо термометра немає, ловлення від кипіння можна відрізнити за кількістю бульбашок, що піднімаються на поверхню страви, - при томлінні вони утворюються в дуже невеликій кількості. Іншими словами, як тільки рідина почне «здригатися», зменшуйте вогонь - не прогадаєте! Нагрівання страв в мультиварці полегшується спеціальним режимом - «томління», хоча при відсутності цього режиму підійде і «гасіння».

Ще кілька тонкощів томління

Незважаючи на те що немає нічого кращого для томління, ніж російська піч, її легко може замінити аерогриль, який близький до печі за технологією нагріву. Спробуйте томити страви в аерогрилі і відчуйте різницю з духовкою або каструлькою на плиті.

М'ясо, рибу та овочі можна мучити без рідини - при низькій температурі протягом 8 годин, а можна додати невелику кількість води, молока, вина, бульйону або соку, що додасть готовим стравам особливу вишуканість і пікантність. М'ясо та птицю перед томлінням можна злегка відварити або обсмажити, натерти сіллю і спеціями, а якщо ви збираєтеся томити птицю цілком, можна нафарширувати її часником, цибулею і лимоном. Дуже смачна риба, томлена в сметані, груші в вині, томлені щі, картопля в молоці, овочі з грибами і сиром, пельмені в горщиках. Солити нудяться страви слід в самому кінці, щоб прискорити процес приготування їжі. Як тільки ви вимкнули плиту або духовку, дайте страві постояти 10-15 хвилин, щоб воно дійшло. Смачного!

ловлення займає багато часу, який мають не всі сучасні господині. Але якщо ви хочете побалувати домочадців неймовірно смачними і корисними стравами, можна готувати їх у вихідні, використовуючи рецепти томління з нашого сайту. Не відмовляйте собі в цьому задоволенні, використовуйте частіше режим томління, звільняйте себе від кухонної рутини і насолоджуйтеся ніжністю і ароматом страв!

ловлення страв

Секрети правильного томління страв

Ловлення страв - це повільне, тривале і рівномірне нагрівання при закритій кришці в духовці або в російській печі, в результаті чого продукти набувають м'якість, ніжну консистенцію, тонкий смак і аромат. Ловлення - найкращий спосіб готувати для сім'ї корисні і смачні страви, оскільки цей спосіб кулінарної обробки дозволяє максимально зберегти вітаміни, які руйнуються при високих температурах. При цьому зовсім не обов'язково мучити блюдо виключно в духовці, з цим завданням відмінно впорається мультиварка, аерогриль або тіховарка. Існують способи томління і на плиті, якщо є каструля або сотейник з щільно закривається кришкою.

Ловлення покращує смак і аромат страв

тривале ловлення більш повно розкриває аромат страв, вони стають більш апетитними. Томління каша - справжні ласощі, а ловлення м'ясо, соковите і ніжне, тане в роті. Томити можна не тільки крупи і м'ясо, а й рибу, овочі, супи, молочні продукти і навіть борошняні страви, які нагріваються на овочевий «подушці», просочуючись соком овочів і ароматом спецій. Ловлення молоко, рожеве, з вершковим смаком і ніжним ароматом, дуже люблять діти. Ловлення було популярно в приготуванні страв на Русі, поки Петро I не привіз з Голландії сковороду. Сьогодні ми згадаємо старі традиції в кулінарії і поговоримо про секрети правильного томління страв, які допоможуть готувати смачно, поживно і корисно.

Правильна посуд для поступового нагрівання

Керамічні горщики і каструлі вважаються ідеальними для томління, оскільки вони прогріваються рівномірно і пропускають повітря, що перетворюється в теплий пар. Для цієї мети також підходить посуд зі скла, нержавіючої сталі і чавуну, який швидко нагрівається і повільно віддає тепло, а після закінчення готування довго зберігає температуру нагрівання. Для томління м'яса можна користуватися гусятницю і Тажіна - глиняним горщиком з товстими стінками і конусоподібної кришкою. Дуже популярна і тіховарка, яку ще називають долговаркой, медленноварке, самоваркой і Кашоварки. У цьому посуді, що представляє собою керамічну каструлю з електропідігрівом, зручно готувати будь-які страви, що вимагають томління, в тому числі каші.

Низька температура томління: томити і не перевтомити

Існує два способи томління : Перший - довести страву до кипіння, а потім знизити температуру до мінімуму, другий - з самого початку виставити низький температурний режим, поступово досягти температури кипіння, а потім почати ловлення страви. При цьому вміст посуду повинно бути ізольоване від гарячого повітря - для цього підійде щільна кришка або кілька шарів харчової фольги. Тривалість томління становить від 1,5 до 8 годин - час залежить від температури, яка варіюється від 70 до 96 ° С, що можна визначити за допомогою кулінарного термометра. Якщо термометра немає, ловлення від кипіння можна відрізнити за кількістю бульбашок, що піднімаються на поверхню страви, - при томлінні вони утворюються в дуже невеликій кількості. Іншими словами, як тільки рідина почне «здригатися», зменшуйте вогонь - не прогадаєте! Нагрівання страв в мультиварці полегшується спеціальним режимом - «томління», хоча при відсутності цього режиму підійде і «гасіння».

Ще кілька тонкощів томління

Незважаючи на те що немає нічого кращого для томління, ніж російська піч, її легко може замінити аерогриль, який близький до печі за технологією нагріву. Спробуйте томити страви в аерогрилі і відчуйте різницю з духовкою або каструлькою на плиті.

М'ясо, рибу та овочі можна мучити без рідини - при низькій температурі протягом 8 годин, а можна додати невелику кількість води, молока, вина, бульйону або соку, що додасть готовим стравам особливу вишуканість і пікантність. М'ясо та птицю перед томлінням можна злегка відварити або обсмажити, натерти сіллю і спеціями, а якщо ви збираєтеся томити птицю цілком, можна нафарширувати її часником, цибулею і лимоном. Дуже смачна риба, томлена в сметані, груші в вині, томлені щі, картопля в молоці, овочі з грибами і сиром, пельмені в горщиках. Солити нудяться страви слід в самому кінці, щоб прискорити процес приготування їжі. Як тільки ви вимкнули плиту або духовку, дайте страві постояти 10-15 хвилин, щоб воно дійшло. Смачного!

ловлення займає багато часу, який мають не всі сучасні господині. Але якщо ви хочете побалувати домочадців неймовірно смачними і корисними стравами, можна готувати їх у вихідні, використовуючи рецепти томління з нашого сайту. Не відмовляйте собі в цьому задоволенні, використовуйте частіше режим томління, звільняйте себе від кухонної рутини і насолоджуйтеся ніжністю і ароматом страв!

ловлення страв

Секрети правильного томління страв

Ловлення страв - це повільне, тривале і рівномірне нагрівання при закритій кришці в духовці або в російській печі, в результаті чого продукти набувають м'якість, ніжну консистенцію, тонкий смак і аромат. Ловлення - найкращий спосіб готувати для сім'ї корисні і смачні страви, оскільки цей спосіб кулінарної обробки дозволяє максимально зберегти вітаміни, які руйнуються при високих температурах. При цьому зовсім не обов'язково мучити блюдо виключно в духовці, з цим завданням відмінно впорається мультиварка, аерогриль або тіховарка. Існують способи томління і на плиті, якщо є каструля або сотейник з щільно закривається кришкою.

Ловлення покращує смак і аромат страв

тривале ловлення більш повно розкриває аромат страв, вони стають більш апетитними. Томління каша - справжні ласощі, а ловлення м'ясо, соковите і ніжне, тане в роті. Томити можна не тільки крупи і м'ясо, а й рибу, овочі, супи, молочні продукти і навіть борошняні страви, які нагріваються на овочевий «подушці», просочуючись соком овочів і ароматом спецій. Ловлення молоко, рожеве, з вершковим смаком і ніжним ароматом, дуже люблять діти. Ловлення було популярно в приготуванні страв на Русі, поки Петро I не привіз з Голландії сковороду. Сьогодні ми згадаємо старі традиції в кулінарії і поговоримо про секрети правильного томління страв, які допоможуть готувати смачно, поживно і корисно.

Правильна посуд для поступового нагрівання

Керамічні горщики і каструлі вважаються ідеальними для томління, оскільки вони прогріваються рівномірно і пропускають повітря, що перетворюється в теплий пар. Для цієї мети також підходить посуд зі скла, нержавіючої сталі і чавуну, який швидко нагрівається і повільно віддає тепло, а після закінчення готування довго зберігає температуру нагрівання. Для томління м'яса можна користуватися гусятницю і Тажіна - глиняним горщиком з товстими стінками і конусоподібної кришкою. Дуже популярна і тіховарка, яку ще називають долговаркой, медленноварке, самоваркой і Кашоварки. У цьому посуді, що представляє собою керамічну каструлю з електропідігрівом, зручно готувати будь-які страви, що вимагають томління, в тому числі каші.

Низька температура томління: томити і не перевтомити

Існує два способи томління : Перший - довести страву до кипіння, а потім знизити температуру до мінімуму, другий - з самого початку виставити низький температурний режим, поступово досягти температури кипіння, а потім почати ловлення страви. При цьому вміст посуду повинно бути ізольоване від гарячого повітря - для цього підійде щільна кришка або кілька шарів харчової фольги. Тривалість томління становить від 1,5 до 8 годин - час залежить від температури, яка варіюється від 70 до 96 ° С, що можна визначити за допомогою кулінарного термометра. Якщо термометра немає, ловлення від кипіння можна відрізнити за кількістю бульбашок, що піднімаються на поверхню страви, - при томлінні вони утворюються в дуже невеликій кількості. Іншими словами, як тільки рідина почне «здригатися», зменшуйте вогонь - не прогадаєте! Нагрівання страв в мультиварці полегшується спеціальним режимом - «томління», хоча при відсутності цього режиму підійде і «гасіння».

Ще кілька тонкощів томління

Незважаючи на те що немає нічого кращого для томління, ніж російська піч, її легко може замінити аерогриль, який близький до печі за технологією нагріву. Спробуйте томити страви в аерогрилі і відчуйте різницю з духовкою або каструлькою на плиті.

М'ясо, рибу та овочі можна мучити без рідини - при низькій температурі протягом 8 годин, а можна додати невелику кількість води, молока, вина, бульйону або соку, що додасть готовим стравам особливу вишуканість і пікантність. М'ясо та птицю перед томлінням можна злегка відварити або обсмажити, натерти сіллю і спеціями, а якщо ви збираєтеся томити птицю цілком, можна нафарширувати її часником, цибулею і лимоном. Дуже смачна риба, томлена в сметані, груші в вині, томлені щі, картопля в молоці, овочі з грибами і сиром, пельмені в горщиках. Солити нудяться страви слід в самому кінці, щоб прискорити процес приготування їжі. Як тільки ви вимкнули плиту або духовку, дайте страві постояти 10-15 хвилин, щоб воно дійшло. Смачного!

ловлення займає багато часу, який мають не всі сучасні господині. Але якщо ви хочете побалувати домочадців неймовірно смачними і корисними стравами, можна готувати їх у вихідні, використовуючи рецепти томління з нашого сайту. Не відмовляйте собі в цьому задоволенні, використовуйте частіше режим томління, звільняйте себе від кухонної рутини і насолоджуйтеся ніжністю і ароматом страв!

ловлення страв

Секрети правильного томління страв

Ловлення страв - це повільне, тривале і рівномірне нагрівання при закритій кришці в духовці або в російській печі, в результаті чого продукти набувають м'якість, ніжну консистенцію, тонкий смак і аромат. Ловлення - найкращий спосіб готувати для сім'ї корисні і смачні страви, оскільки цей спосіб кулінарної обробки дозволяє максимально зберегти вітаміни, які руйнуються при високих температурах. При цьому зовсім не обов'язково мучити блюдо виключно в духовці, з цим завданням відмінно впорається мультиварка, аерогриль або тіховарка. Існують способи томління і на плиті, якщо є каструля або сотейник з щільно закривається кришкою.

Ловлення покращує смак і аромат страв

тривале ловлення більш повно розкриває аромат страв, вони стають більш апетитними. Томління каша - справжні ласощі, а ловлення м'ясо, соковите і ніжне, тане в роті. Томити можна не тільки крупи і м'ясо, а й рибу, овочі, супи, молочні продукти і навіть борошняні страви, які нагріваються на овочевий «подушці», просочуючись соком овочів і ароматом спецій. Ловлення молоко, рожеве, з вершковим смаком і ніжним ароматом, дуже люблять діти. Ловлення було популярно в приготуванні страв на Русі, поки Петро I не привіз з Голландії сковороду. Сьогодні ми згадаємо старі традиції в кулінарії і поговоримо про секрети правильного томління страв, які допоможуть готувати смачно, поживно і корисно.

Правильна посуд для поступового нагрівання

Керамічні горщики і каструлі вважаються ідеальними для томління, оскільки вони прогріваються рівномірно і пропускають повітря, що перетворюється в теплий пар. Для цієї мети також підходить посуд зі скла, нержавіючої сталі і чавуну, який швидко нагрівається і повільно віддає тепло, а після закінчення готування довго зберігає температуру нагрівання. Для томління м'яса можна користуватися гусятницю і Тажіна - глиняним горщиком з товстими стінками і конусоподібної кришкою. Дуже популярна і тіховарка, яку ще називають долговаркой, медленноварке, самоваркой і Кашоварки. У цьому посуді, що представляє собою керамічну каструлю з електропідігрівом, зручно готувати будь-які страви, що вимагають томління, в тому числі каші.

Низька температура томління: томити і не перевтомити

Існує два способи томління : Перший - довести страву до кипіння, а потім знизити температуру до мінімуму, другий - з самого початку виставити низький температурний режим, поступово досягти температури кипіння, а потім почати ловлення страви. При цьому вміст посуду повинно бути ізольоване від гарячого повітря - для цього підійде щільна кришка або кілька шарів харчової фольги. Тривалість томління становить від 1,5 до 8 годин - час залежить від температури, яка варіюється від 70 до 96 ° С, що можна визначити за допомогою кулінарного термометра. Якщо термометра немає, ловлення від кипіння можна відрізнити за кількістю бульбашок, що піднімаються на поверхню страви, - при томлінні вони утворюються в дуже невеликій кількості. Іншими словами, як тільки рідина почне «здригатися», зменшуйте вогонь - не прогадаєте! Нагрівання страв в мультиварці полегшується спеціальним режимом - «томління», хоча при відсутності цього режиму підійде і «гасіння».

Ще кілька тонкощів томління

Незважаючи на те що немає нічого кращого для томління, ніж російська піч, її легко може замінити аерогриль, який близький до печі за технологією нагріву. Спробуйте томити страви в аерогрилі і відчуйте різницю з духовкою або каструлькою на плиті.

М'ясо, рибу та овочі можна мучити без рідини - при низькій температурі протягом 8 годин, а можна додати невелику кількість води, молока, вина, бульйону або соку, що додасть готовим стравам особливу вишуканість і пікантність. М'ясо та птицю перед томлінням можна злегка відварити або обсмажити, натерти сіллю і спеціями, а якщо ви збираєтеся томити птицю цілком, можна нафарширувати її часником, цибулею і лимоном. Дуже смачна риба, томлена в сметані, груші в вині, томлені щі, картопля в молоці, овочі з грибами і сиром, пельмені в горщиках. Солити нудяться страви слід в самому кінці, щоб прискорити процес приготування їжі. Як тільки ви вимкнули плиту або духовку, дайте страві постояти 10-15 хвилин, щоб воно дійшло. Смачного!

ловлення займає багато часу, який мають не всі сучасні господині. Але якщо ви хочете побалувати домочадців неймовірно смачними і корисними стравами, можна готувати їх у вихідні, використовуючи рецепти томління з нашого сайту. Не відмовляйте собі в цьому задоволенні, використовуйте частіше режим томління, звільняйте себе від кухонної рутини і насолоджуйтеся ніжністю і ароматом страв!