Вибираємо сковорідку безпечну для здоров'я

Сьогодні напевно не існує сім'ї, у кого немає на кухні сковорідки з антипригарним покриттям. Стало модним і вигідним купити сковорідку приблизно за триста рублів і смажити на ній їжу без особливих проблем. І нагрівається швидко, і продукти не «чіпляються» до дна. Однак не всі господині знають про те, що модна сковорода з антипригарним покриттям може завдати значної шкоди її здоров'ю і самопочуттю членів її сім'ї. Не вірите? А дарма, адже вже є доказ цього на факті з життя: одного разу господиня забула на плиті сковороду з антипригарним покриттям, а її чотири папужки померли, надихавшись летючими речовинами від перегрівся сковорідки.

Антипригарне покриття сковорідки є парафіноподобное речовина, що володіє відмінним ковзаючим властивістю і не піддаються до впливу кислот і лугів. Торгова назва цієї речовини - тефлон. Основним складовим тефлону є синтетичний полімер - пефлюороктановая кислота, яка виявилася найсильнішою канцерогеном. Присутність цього канцерогену в новій сковороді ніякої небезпеки для здоров'я не представляє, але от якщо розігріти її вище 200 ° С, то цей полімер розкладається на летючі речовини, потрапляє в готуються продукти і в дихальні шляхи, а звідти і в організм. Але ж млинці і м'ясо ми смажимо при температурі вище 200 С.

Як показують дослідження британських вчених, сковорода з антипригарним покриттям може викликати хвороби щитовидної залози і онкологічні захворювання. Крім того, антипригарне покриття виявилося дуже примхливим в експлуатації і легко дряпається, навіть якщо ви користуєтеся тільки дерев'яною лопаткою для перемішування. Варто добре розігріту сковорідку підставити під струмінь води з-під крана, так на ній можуть з'явитися тріщини. Готувати на пошкодженій сковороді небезпечно для здоров'я, її треба відразу викинути в кошик для сміття. Тому радимо не купувати дешеві сковорідки з антипригарним покриттям невідомих виробників.

Сьогодні напевно не існує сім'ї, у кого немає на кухні сковорідки з антипригарним покриттям

Швидше за все, крім шкоди організму і розчарування вона нічого не дасть, адже дуже скоро вам доведеться міняти її на нову. Тим більше не купуйте готовий набір сковорідок, краще купити різні сковорідки для приготування конкретної їжі. Купуйте одну сковороду з високими стінками і товстим дном для смаження картоплі і овочів, іншу - з нержавіючої сталі, для приготування м'яса і стейків з скоринкою на великому вогні. А сковорідку з антипригарним покриттям використовуйте тільки для піджарки і швидкого приготування приправ, соусів.

Готуючи на сковороді з антипригарним покриттям, використовуйте тільки слабкий вогонь. Дуже зручні для контролю температури сковорідки з термопластом, у яких в центрі дна є показник температури, яка стає червоним при нагріванні сковорідки до 180 ° С. Якщо вже все таки вам до душі сковорода з тефлоновим покриттям, то ретельно дивіться на дно-воно повинно бути товщиною не менше 5 мм. Ідеальний варіант - подвійне сталеве дно. Якщо ж у сковорідки пористу тефлонове покриття, то при правильній експлуатації вона може прослужити до п'яти років. Найміцніші і довговічні серед сковорідок з тефлоновим покриттям екземпляри з товстим і шорстким шаром тефлону.

На думку фахівців, найбезпечнішою сковорідкою сьогодні є керамічне антипригарне покриття. Основні компоненти кераміки - це пісок, камінь і земля. Це означає, що якщо навіть ви подряпаєте таку сковорідку, то ніякої небезпеки вона здоров'ю не представляє. Кераміка добре показала себе на практиці, її можна нагрівати на плиті до високої температури, що не змащувати маслом, мити в посудомийній машині і можна не боятися дряпати.

Кераміка добре показала себе на практиці, її можна нагрівати на плиті до високої температури, що не змащувати маслом, мити в посудомийній машині і можна не боятися дряпати

Керамічне покриття може бути чорного або білого кольору, до речі, білий колір виглядає особливо яскраво і апетитно. Вибираючи сковороду з керамічним покриттям, намагайтеся купувати продукцію відомих виробників. На таких сковородах керамічне покриття повинне лежати рівним шаром, ручка буває добре приклеєна до чашки, а підстава сковорідки повинно бути зручним і міцним.

Якщо ви можете дозволити собі купити елітну сковорідку за 5-6 т.р. з алмазним і титановим покриттям, то це теж хоч і дорога, але виправдовує себе покупка. З такою сковорідки дозволяється знімати їжу металевими лопатками, антипригарне покриття їх стійке і витривала. Хоча їх покриття теж містить в складі антипригару шкідливі речовини, які випаровуються при високих температурах, зате вони не дряпаються і не виходять з ладу так швидко.

Є ще три варіанти випробуваних на практиці видів сковорідок - це чавунна, з нержавіючої сталі і алюмінієва. Сучасні господині рідко зупиняють свій вибір на цих сковорідках, вважаючи, що вони виглядають не дуже естетично і вже відстали від моди. Тим часом наші бабусі користувалися саме цими сковорідками і зараз не бажають з ними розлучитися. Чавунна сковорідка практична і довговічна, вона не піддається деформації. Вони дуже гарні для приготування м'яса, підливаючи з додаванням оцту і лимонної кислоти. Їжа, приготована ж на сковорідці з нержавіючої сталі, сама здорова. Їжа в ній не пригорає, не взаємодіє ні з якими іншими речовинами, так як сталь не піддається зовнішньому впливу.

- Повернутися в зміст розділу " профілактика захворювань "

Зміст теми "Порушення обміну натрію і калію.":
1. Дефіцит натрію. Причини дефіциту натрію.
2. Гипонатриемия при гемодинамічної недостатності серця. Надлишок води - гіпергідратація.
3. Одночасний надлишок натрію і води. Набряки при недостатності серця.
4. Первинний альдостеронизм. Альдостерома. Вторинний альдостеронизм.
5. Порушення обміну калію. Діагностика порушень обміну калію.
6. Причини гіпокаліємії. Гіперкаліємія. Ознаки гіперкаліємії.

Не вірите?

Новости